广州月饼的目标市场主要集中在以下几个方面：

1、本地及周边地区消费者
广州作为广式月饼的发源地，本地消费者对广式月饼有着深厚的情感认同。目标市场包括家庭、个人以及企事业单位。
周边地区的消费者（如珠三角城市：深圳、佛山、东莞等）也是重要的目标群体，这些地区经济发达，消费能力强。

2、礼品市场
中秋节期间，月饼是重要的送礼佳品。广州月饼企业通常会针对礼品市场推出高端礼盒，满足商务赠送、亲友馈赠的需求。
酒店和老字号品牌（如广州酒家、趣香）在礼品市场中占据重要地位。

3、年轻消费者
随着健康和创意风潮的兴起，广州月饼企业开始注重吸引年轻消费者。例如，通过与知名品牌（如德芙、M&M'S）联名推出创新口味和时尚包装。
社交媒体营销也成为吸引年轻人的重要手段。

4、海外华人市场
广州作为对外开放的重要窗口，其广式月饼在海外华人市场中也有一定的知名度。出口市场主要集中在东南亚、北美和欧洲等地。
海外华人对传统广式月饼（如莲蓉、豆沙）有较高的接受度，同时对创新口味也表现出兴趣。

5、电商平台消费者
随着电商的发展，广州月饼企业将目标市场扩展到全国范围。通过天猫、京东等平台，吸引更多外地消费者。
网络销售还降低了地域限制，使得更多消费者能够接触到广式月饼。

6、企业团购客户
中秋节期间，许多企业会采购月饼作为员工福利或商务礼品。广州月饼企业通过定制化服务（如印制企业LOGO的礼盒）吸引这类客户。

总结
广州月饼的目标市场涵盖了从传统消费者到新兴消费者的广泛群体，包括本地居民、礼品购买者、年轻消费者、海外华人以及电商平台用户。通过不断创新口味、优化包装和拓展销售渠道，广州月饼企业能够更好地满足不同细分市场的需求。